【海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞外卖筷子】

杭州市监局突击检查海底捞,检查结果如何?

根据杭州市市场监管局发布的不合格食品情况的通告 ，海底捞火锅旗下的一家店铺检测出了大肠杆菌超标的情况
，根据了解，大肠杆菌超标的原因有很多 ，例如餐具没有定期彻底消毒、存放餐具的容器没有彻底消毒 、工作人员携带大肠杆菌后又接触了餐具等。

杭州市监局此次突击检查海底捞
，查到了以下食品安全和卫生管理方面的问题：食品安全方面： 食材存储不当：存储环境对食材的新鲜度和安全性至关重要，不当的存储条件可能导致食材变质 ，进而引发食品安全事故 。

杭州市监局突击检查海底捞，引发了广泛关注
。执法人员在检查时
，店员提出需要报备，执法人员对此表示疑问 ，直接询问是否检查前需报备。在店员试图解释时
，执法人员再次强调自己的立场，建议店员在场报备 ，随后转身前往后厨
，发现了泛黄的塑料器具和筷子 。

海底捞筷子有细菌,是否涉嫌餐饮服务食品安全操作不规范?

月29日晚，新京报记者拨打了海底捞的客服电话 ，工作人员称目前海底捞门店使用的餐具都是经过清洗
、消毒反复使用的非一次性餐具
。涉事的杭州海底捞富春新天地店工作人员则称
，大肠菌群被检出的事件属实，发生在今年4月29日。

事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致
，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的
。

据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻、肠胃感染等
。

怎么看待海底捞一门店筷子检出大肠菌群?

1 、事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备 。不得不说
，海底捞公关速度还是很快的
。希望海底捞整改速度能和认错速度一样，加快相关门店的整改 ，保障食品
、就餐环境安全。

2、据悉，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等。

3、对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况
，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯
、餐具等检测合格 。对于上述批次筷子出现不合格的原因 ，海底捞方面表示
，“经过对该门店从筷子清洗、储存 、转送至前厅
、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致
。

4、而在一般情况下 ，造成餐饮具中
，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒 ，或者餐具内的干热消毒时
，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底 ，个人的卫生状况未达标，而直接引起最终产品的卫生状况 。

5 、而检测出的大肠菌群越多
，表示被细菌污染的越严重，也间接表明可能有肠道致病菌污染的可能。大肠菌群是一类常常寄生于人或者动物的肠道中的细菌 ，也可存在于土壤
，水中
。其中有些致病菌是胃肠传染病的最重要的病原菌，比如伤寒沙门菌 ，志贺菌等
，另外大肠埃希菌也会在宿主免疫力降低的时候造成胃肠疾病。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞对此作何回应?

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯
、餐具等检测合格 。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存 、转送至前厅
、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致
。

海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料 。最近
，海底捞的餐具再次暴露，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌
。杭州市市场监督局称 ，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌，根据规定
，该产品的标准值为无法检测。

据悉，2020年1至7月 ，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检
，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析
，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的。

海底捞门店筷子检出菌群,海底捞最近为何卫生问题频现?

1 、餐具中大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，如餐具没有定期清洗消毒，或者在干热消毒过程中餐具没有达到规定的时间和温度 。操作人员去洗手间后洗手不彻底 ，个人卫生状况不达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果你使用带有过量大肠杆菌的餐具
，会导致腹泻和胃肠道感染
。

2
、综合上面的情况看来，海底捞之所以 ，被爆出筷子有大肠菌落。可能是因为管理上的松懈
，加上人们对于餐饮卫生的要求，也变得越来越高 。

3、据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）
。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等 。

4、事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理
。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的 。

5
、还有可能是工作人员在上完卫生间后
，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标 ，而直接引起最终产品的卫生状况
。